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鸡蛋糕配方比例表


许多烘焙新手都曾有过这样的困惑：为什么我做的鸡蛋糕总是差那么一点火候？其实，成败的关键往往就在于鸡蛋糕的配方比例。今天，我就为大家揭秘一下鸡蛋糕配方比例表，让你的烘焙技术更上一层楼。

一、鸡蛋糕的基础配方

鸡蛋糕，顾名思义，是以鸡蛋为主要原料的糕点。一般来说，一个基本的鸡蛋糕配方如下：

- 鸡蛋：3 个

- 砂糖：50 克

- 低筋面粉：70 克

- 玉米油：20 克

- 泡打粉：1 茶匙

- 牛奶：20 克

这个配方是一个基础配方，你可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。比如，喜欢更甜一点的口感，可以适当增加砂糖的量；如果喜欢松软的口感，可以适当增加泡打粉的量。

二、鸡蛋糕的黄金比例

知道了基础配方，那么鸡蛋糕的黄金比例是什么呢？其实，这个比例并没有固定的标准，因为每个人的口味和需求都不一样。但是，根据我多年的烘焙经验，有一个比较通用的比例，那就是：

- 鸡蛋：3 个

- 砂糖：50 克

- 低筋面粉：70 克

- 玉米油：20 克

- 泡打粉：1 茶匙

- 牛奶：20 克

这个比例可以保证鸡蛋糕的口感松软，味道适中。当然，你也可以根据自己的口味进行适当的调整。

三、鸡蛋糕的制作步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用电动搅拌器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 倒入玉米油和牛奶，再次轻轻翻拌均匀。

4. 将面糊倒入已经预热的烤盘中，放入已经预热的烤箱，用 180 度烤约 20 分钟。

5. 烤至表面金黄，即可出炉。

鸡蛋糕的配方比例并不是固定的，而是需要根据个人的口味和需求进行调整。希望我今天的分享可以帮你找到属于自己的鸡蛋糕黄金比例，让烘焙变得更简单，更快乐。