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电饭锅做的蛋糕比例是多少


标题：电饭锅做的蛋糕比例是多少？掌握这个黄金比例，轻松做出美味蛋糕！

许多人在家都想要尝试用电饭锅做蛋糕，但是面对繁多的食谱和比例，你是否感到无从下手？别担心，本文将为你揭示电饭锅做蛋糕的黄金比例，让你轻松做出美味可口的蛋糕。

一、电饭锅蛋糕的主要原料及比例

1. 鸡蛋：通常情况下，我们需要 4-5 个鸡蛋，蛋白和蛋黄的比例为 2:1，这是蛋糕蓬松的关键。

2. 砂糖：根据个人口味，一般每 5 个鸡蛋加入 60-80 克砂糖，可以根据实际情况适当调整。

3. 面粉：蛋糕的面粉选择低筋面粉，一般每 5 个鸡蛋加入 70 克左右的面粉。

4. 玉米油或植物油：每 5 个鸡蛋加入 30 克左右，使蛋糕更加松软。

5. 牛奶：每 5 个鸡蛋加入 30-40 克牛奶，让蛋糕更加湿润。

二、电饭锅蛋糕的制作步骤及技巧

1. 首先将鸡蛋进行分离，将蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。

2. 蛋黄中加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全融化，蛋黄呈浅黄色。

3. 将面粉筛入蛋黄液中，用刮刀切拌，避免搅拌，以防面粉起筋影响蛋糕口感。

4. 在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白呈直立状态。

5. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用切拌的方式将蛋白和蛋黄糊混合均匀。

6. 电饭锅内胆涂上一层薄薄的植物油，将蛋糕糊倒入锅中，轻轻震一下，将蛋糕糊表面震平。

7. 电饭锅选择煮饭模式，煮至跳闸后，用毛巾捂住通风口，再按一次煮饭键，煮至跳闸即可。

8. 取出蛋糕，放凉后脱模，即可享受美味的电饭锅蛋糕。

掌握电饭锅做蛋糕的比例和制作步骤，你也可以在家轻松做出美味可口的蛋糕。不妨尝试一下这个黄金比例，为家人和朋友带来一场美味的蛋糕盛宴吧！