董秀兰 已认证博士
很多朋友都喜欢吃五花肉炖豆腐，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。但是，五花肉炖豆腐的做法却让很多人头疼。今天，我就来教大家如何制作五花肉炖豆腐，让你的家人都爱上这道菜！
一、准备工作
我们要准备好所需的食材。五花肉 300 克，豆腐 500 克，生姜、大蒜、葱各适量，生抽、老抽、盐、糖各适量。选购五花肉时，要选择有肥有瘦的，这样炖出来的豆腐才更加美味。豆腐则要选择口感嫩滑的，这样吃起来才更加可口。
二、处理食材
1.五花肉：五花肉切成 2 厘米见方的小块，用水冲洗干净，然后沥干水分。
2.豆腐：豆腐切成 2 厘米见方的块，备用。
3.生姜、大蒜、葱：生姜切片，大蒜切末，葱切段，备用。
三、烹饪过程
1.热锅凉油：锅里放适量的油，油热后，放入生姜片，大蒜末，葱段，用中小火炒香。
2.炒五花肉：将炒香的生姜、大蒜、葱捞出，放入五花肉块，用中火将五花肉两面煎至微黄。
3.炖煮：将煎好的五花肉推到锅的一边，放入豆腐块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。然后加入适量的水，水量要没过食材。用中小火将豆腐和五花肉炖煮 15 分钟，让豆腐充分吸收五花肉的香味。
4.收汁：炖煮 15 分钟后，用大火收汁，待汤汁变浓稠后，即可关火。
5.出锅：将五花肉炖豆腐盖上锅盖焖 2 分钟，让豆腐更加入味。将五花肉炖豆腐装盘，撒上葱花，即可上桌享用。
五花肉炖豆腐是一道家常菜，但要想做好这道菜，却需要掌握一些技巧。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作五花肉炖豆腐。不妨尝试一下，让你的家人都爱上这道美味可口的家常菜吧！
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