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黄鱼炖豆腐：鲜嫩可口，正宗做法大揭秘


黄鱼炖豆腐，一道色香味俱佳的家常菜。新手想要挑战，却不知道从何入手？别担心，本文将为你揭示黄鱼炖豆腐的正宗做法，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。

一、准备工作

想要做出美味的黄鱼炖豆腐，准备工作可不能马虎。我们要选购新鲜的黄鱼和豆腐。选购黄鱼时，注意挑选色泽鲜亮、鱼身完整、无异味的新鲜黄鱼。豆腐则要选择质地细腻、无豆腥味的新鲜豆腐。此外，我们还需要一些基本的调料，如生姜、葱、大蒜、食盐、生抽、老抽等。

二、处理食材

将黄鱼去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。在鱼的两面划上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。豆腐切成大小适中的块状。生姜切片，葱切段，大蒜切末备用。

三、烹饪过程

1. 热锅凉油，将黄鱼放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。

3. 加入煎好的黄鱼，倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的热水，没过黄鱼即可。

5. 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐与黄鱼充分接触。

6. 加入适量的食盐，盖上锅盖，炖煮 10 分钟左右，让黄鱼和豆腐充分入味。

7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。只要掌握好准备工作和烹饪过程，你也能在家轻松制作出正宗的黄鱼炖豆腐。新手们，不妨尝试一下，为你的家人带来一顿美味的佳肴吧！