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探索辣味之外的美食境界：不辣水煮肉片的正宗做法


探索辣味之外的美食境界：不辣水煮肉片的正宗做法

很多食客都对辣味情有独钟，但是，你知道吗？不辣的水煮肉片，同样可以让你领略到美食的魅力。今天，我就来为大家解密不辣水煮肉片的正宗做法，让你在享受美食的同时，也能够照顾到不吃辣的家人或朋友的口味。

一、准备工作

要做出一道美味的不辣水煮肉片，你需要准备以下食材：猪肉、豆芽、白菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，以及一些基本的调料，如盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉等。在选购猪肉时，建议选择瘦肉，这样做出来的肉片口感更佳。

二、肉片处理

将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制 20 分钟，让肉片更加入味。腌制的过程中，可以适当**肉片，使其更加嫩滑。

三、蔬菜处理

将豆芽、白菜洗净，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备好。

四、烹饪过程

1. 锅中加水烧开，将豆芽、白菜放入锅中焯水，捞出后放在碗底备用。

2. 锅中倒入油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉片，用中火翻炒至肉片变色。

3. 倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使肉片上色。

4. 加入适量的水，烧开后，将肉片和汤倒入放有豆芽、白菜的碗中。

5. 在肉片上撒上葱花、姜末、蒜末，锅中烧热油，放入花椒、干辣椒段，爆香后，将热油倒在肉片上。

6. 锅中加入适量的糖，小火炒化，浇在肉片上，即可。

不辣水煮肉片虽然摒弃了辣味，但是，通过精心的烹饪和调料的搭配，同样能够呈现出丰富的口感和层次。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，这道菜都能让你在照顾不吃辣的口味的同时，也能够享受到美食的乐趣。希望你能够喜欢这道不辣水煮肉片，也希望你在烹饪的过程中，能够找到属于自己的乐趣。