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油炸小酥鱼的正宗做法：让你一尝难忘的美味佳肴


油炸小酥鱼的正宗做法：让你一尝难忘的美味佳肴

很多人都听说过油炸小酥鱼，这款美食以其独特的口感和鲜美的味道赢得了许多人的喜爱。但是，如何才能做出正宗的油炸小酥鱼呢？今天，我将为大家详细介绍油炸小酥鱼的正宗做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

一、准备工作

我们需要准备的食材有：新鲜的小鱼、姜、葱、淀粉、盐、料酒和鸡蛋。在选择小鱼的时候，我们要选择大小适中，鱼肉新鲜的，这样炸出来的小酥鱼才会更好吃。

二、小鱼处理

将买回来的小鱼清洗干净，然后用盐和料酒腌制一下，这样可以去腥味，使鱼肉更加鲜美。腌制好的小鱼捞出来，沥干水分，然后在小鱼的表面裹上一层淀粉，这样可以使小鱼炸出来更加酥脆。

三、炸小鱼

在锅中倒入足够的油，油温热了之后，将裹好淀粉的小鱼放入锅中炸，炸至小鱼变成金**就可以捞出来了。注意，炸小鱼的时候，火不要太大，否则容易炸焦。

四、调味

在锅中留一点油，放入姜蒜爆香，然后再加入葱花，翻炒一下，然后将炸好的小鱼放入锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，让小鱼充分吸收调料的味道。

油炸小酥鱼的正宗做法就是这样了，看似复杂，其实只要掌握了步骤和技巧，就可以轻松做出美味的油炸小酥鱼。希望我的分享对你有所帮助，让你在家也能享受到这道美味佳肴。