赵欣宜 已认证博士
酸奶蛋糕是一种口感细腻、健康的蛋糕。以往制作酸奶蛋糕需要依赖烤箱，而现在我们可以利用面包机来制作酸奶蛋糕。本文将详细介绍如何用面包机制作酸奶蛋糕，供您参考。
一、准备材料
1. 面包机：具有蛋糕制作功能的面包机。
2. 酸奶：原味或草莓味酸奶均可，根据个人口味选择。
3. 鸡蛋：2 个（大小为中等偏大）
4. 白糖：30 克
5. 面粉：40 克
6. 玉米淀粉：10 克
7. 橄榄油：20 克
8. 柠檬汁：适量
二、制作步骤
1. 准备蛋糕模具：将面包机的内胆取出，用厨房纸巾擦拭干净，确保内胆无油无水。
2. 鸡蛋分离：将 2 个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别装入干净的碗中。
3. 蛋黄糊制作：在蛋黄中加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅。
4. 加入酸奶：将酸奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 加入橄榄油：将橄榄油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6. 加入面粉和玉米淀粉：将面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7. 蛋白打发：将蛋白倒入干净的碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现明显的泡沫。
8. 蛋白糊与蛋黄糊混合：将打发的蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白糊完全融入蛋黄糊。
9. 蛋糕糊倒入模具：将蛋糕糊倒入面包机的内胆中，震荡几下使蛋糕糊表面平整。
10. 设置面包机：将面包机设置为“蛋糕”模式，选择合适的烤制时间。一般情况下，烤制时间为 1 小时左右。
11. 开始烤制：按下面包机的启动按钮，开始烤制酸奶蛋糕。
12. 蛋糕熟透：当面包机发出提示音表示蛋糕烤制完成后，戴上隔热手套将面包机内胆取出，倒扣在凉网上。完全放凉后，脱模即可。
三、注意事项
1. 制作酸奶蛋糕时，要注意鸡蛋、酸奶和橄榄油等材料的温度，不要过热或过冷，以免影响蛋糕的质量。
2. 在混合蛋白糊和蛋黄糊时，要轻轻翻拌，避免用力过猛导致蛋白消泡，影响蛋糕的口感。
3. 烤制酸奶蛋糕时，要根据自己的面包机性能设置合适的烤制时间。
四、总结
用面包机怎么做酸奶蛋糕？通过以上操作指南，您了解了如何用面包机制作酸奶蛋糕。这款酸奶蛋糕口感细腻，健康美味，适合一家大小享用。希望本文能够对您有所帮助。
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