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烤箱烤牛肉串怎么烤好吃又嫩


很多朋友都喜欢吃烤牛肉串，但是自己在家用烤箱烤制时，往往会出现牛肉变得干燥、口感较差的问题。那么，如何才能让烤箱烤出的牛肉串嫩滑多汁，好吃到停不下来呢？本文将为你揭秘烤箱烤牛肉串的独门秘籍，让你的味蕾尽情享受美味。

一、选材与腌制

1. 选材：想要烤出好吃的牛肉串，选材非常关键。我们应该选择带有少许筋膜和脂肪的牛肉，这样烤出来的牛肉串口感更加嫩滑。

2. 腌制：在烤制之前，我们需要对牛肉进行腌制。将切好的牛肉放入一个大碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖等调料，然后戴上一次性手套，将调料与牛肉充分搅拌均匀，确保每块牛肉都被调料包裹。将腌制好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制 2 小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道。

二、烤制技巧

1. 预热：在烤制之前，先将烤箱预热至 200℃，这样可以确保烤箱内部达到恒温状态，避免因温度不够而导致牛肉串烤制不熟。

2. 烤制：将腌制好的牛肉串摆放在烤网上，然后将烤网放入烤箱的中层，烤制 10-15 分钟。在烤制过程中，为了避免牛肉串烤焦，可以适当调整烤网的位置，确保牛肉串受热均匀。

3. 翻面：在烤制过程中，需要翻面 2-3 次，让牛肉串的每一面都能均匀受热，这样烤出来的牛肉串口感更佳。

4. 涂抹调料：在烤制过程中，可以适当涂抹一些调料，如蜂蜜、油等，让牛肉串更加美味。

三、总结

通过以上两个步骤，我们就能轻松烤出嫩滑多汁的牛肉串。在烤制过程中，一定要注意选材与腌制，同时掌握好烤制技巧，这样烤出来的牛肉串才能美味可口。只要我们用心去烤制，就能让牛肉串散发出诱人的香气，让我们的味蕾尽情享受美食带来的快乐。