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苦瓜煎蛋的家常做法


很多朋友都喜欢吃煎蛋，但是否尝试过将苦瓜与煎蛋结合呢？今天，我将为大家分享一道绿色美食——苦瓜煎蛋的家常做法。不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，让你轻松享受到健康好滋味。

一、准备工作

要制作苦瓜煎蛋，首先需要准备新鲜的苦瓜、鸡蛋、适量的盐和少许料酒。选购苦瓜时，要挑选颜色翠绿、表皮光滑、瘤状突起大的，这样的苦瓜口感更佳。同时，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

二、处理苦瓜

将苦瓜洗净，切去两端，用勺子挖去内部的籽。切成薄片，用盐腌制 10 分钟，使其口感更脆。腌制好后，将苦瓜片放入清水中，冲洗去多余的盐分，然后沥干水分备用。

三、烹饪过程

1. 热锅凉油，将苦瓜片放入锅中，用中小火将苦瓜两面煎至微黄，盛出备用。

2. 锅中留底油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子稍微整理成圆形，将煎好的苦瓜片摆放在鸡蛋液上。

3. 转小火，盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，待鸡蛋熟透，底部微黄。

4. 撒上少许料酒，再焖煮 1-2 分钟，让酒香充分挥发，提升菜品口感。

5. 撒上一些葱花，盖上锅盖焖 10 秒，即可关火。

四、摆盘享用

将苦瓜煎蛋盖上锅盖焖 10 秒后，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让菜品更入味。然后，将苦瓜煎蛋盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。这道绿色美食不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，是一道值得尝试的家常菜。

苦瓜煎蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上四个步骤，你也可以轻松制作出美味的苦瓜煎蛋。希望你喜欢这道绿色美食，让健康好滋味陪伴你的每一天。