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红烧牛肉马铃薯的做法


许多人在家中都尝试过红烧牛肉,那一口浓郁的酱汁,酥软的牛肉,总是让人回味无穷。而今天,我要向大家介绍的则是红烧牛肉马铃薯的做法。这道菜不仅美味可口,营养也十分丰富。我将详细地为大家解析这道菜的制作过程。

一、准备工作

我们需要准备新鲜的牛肉、马铃薯、生姜、大蒜、八角、桂皮等食材。在选购牛肉时,要选择色泽鲜艳、纹理清晰的肉,这样的肉质鲜嫩,口感更好。马铃薯则要选择表面光滑,无病虫害的。

二、处理食材

将牛肉切成 2-3 厘米见方的块,马铃薯切滚刀块。生姜切片,大蒜拍碎。牛肉切好后,用开水焯水去腥,捞出备用。

三、红烧牛肉

1. 锅中倒入适量的油,放入生姜片、大蒜炒香,然后加入八角、桂皮,用中小火慢慢炒香。

2. 炒香后,加入焯好水的牛肉,转大火,翻炒至牛肉表面微黄。

3. 倒入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀,使牛肉均匀地上色。

4. 加入适量的水,水要能覆盖住牛肉。放入适量的盐、糖,大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至牛肉酥软,大约需要 1 小时左右。期间可以翻动一两次,让牛肉更入味。

四、加入马铃薯

1. 当牛肉炖至酥软时,加入切好的马铃薯块,翻炒均匀。

2. 加入适量的水,水要能覆盖住马铃薯。继续炖煮,大约 15 分钟。

3. 炖至马铃薯熟透,汤汁浓稠即可。

五、出锅装盘

将红烧牛肉马铃薯盛出,可以撒上一些葱花、香菜作为点缀。这道美味的红烧牛肉马铃薯就制作完成了。

制作红烧牛肉马铃薯的过程并不复杂,只要准备好食材,按照步骤一步步来,就能做出一道美味的佳肴。这道菜适合全家人享用,尤其是喜欢吃牛肉和马铃薯的朋友们,一定要尝试一下。相信这一道红烧牛肉马铃薯,定能让你一尝难忘。