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找回儿时记忆——老式电饭煲蛋糕的做法大揭秘


在很多 80、90 后的童年记忆里，老式电饭煲蛋糕的味道是无法忘怀的。那个年代，没有精美的蛋糕店，没有繁多复杂的烘焙工具，却有着最简单纯粹的美味。今天，就让我们一起来揭秘老式电饭煲蛋糕的做法，重温那段美好的回忆。

一、准备工作

想要制作老式电饭煲蛋糕，首先你得准备一台老式电饭煲，这是最基本的工具。此外，你还需要准备以下材料：鸡蛋 4 个、白砂糖 80 克、低筋面粉 120 克、玉米淀粉 20 克、泡打粉 1 茶匙、植物油 30 克、牛奶 50 克。

二、制作过程

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动搅拌器搅打至体积膨胀，呈现出淡黄色，表面有细腻的泡沫。

2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，然后过筛至鸡蛋液中。接着，将牛奶和植物油慢慢倒入，用橡皮刮刀轻轻翻拌，使面糊光滑无颗粒。

3. 将电饭煲预热，然后在内部涂抹一层薄薄的植物油。将面糊倒入电饭煲内，按下煮饭键，煮 20 分钟左右。待蛋糕表面呈现出金黄色，并且能轻松从电饭煲内壁上脱离，即可关火。

4. 取出蛋糕，放至冷却，然后脱模切片，即可享受美味的老式电饭煲蛋糕。

三、独家秘笈

1. 鸡蛋和白砂糖的搅打过程非常重要，一定要打至体积膨胀，表面有细腻的泡沫，这样才能使蛋糕松软可口。

2. 翻拌面糊时要轻柔，避免过多的搅拌，以免消泡，影响蛋糕的松软度。

3. 电饭煲的预热和涂抹油都是为了使蛋糕更容易脱模，不要省略这一步。

老式电饭煲蛋糕的做法并不复杂，只需准备好材料和工具，按照步骤进行操作，就能轻松制作出美味的蛋糕。这款蛋糕不仅让我们找回了童年的记忆，还让我们体验到了用最简单的工具也能创造出美味的成就感。快来动手试试吧，让老式电饭煲蛋糕的美味再次温暖你的味蕾。