董秀兰 已认证主任
夏天，太阳火辣辣地炙烤着大地，我们的身体也在饱受酷热的煎熬。此时，一碗清热解暑的丝瓜汤无疑是我们最好的选择。那么，如何在家中自己动手制作这样一道美味佳肴呢？本文将为你揭秘夏天丝瓜汤的做法。
一、挑选丝瓜
想要制作出美味的丝瓜汤，挑选丝瓜是关键的一步。在挑选丝瓜时，我们要注意以下几点：
1.观察外观：选择外表平滑，无明显凹陷、裂痕的丝瓜。颜色上，以翠绿色为佳。
2.感受重量：拿起丝瓜，感受一下它的重量。新鲜的丝瓜应该比较重，说明水分充足。
3.观察瓜蔓：新鲜的丝瓜瓜蔓应该是绿色的，且较为柔软。
二、处理丝瓜
1.切去两端：将丝瓜切成两段，用刀切去两端，去除瓜籽。
2.去皮：用刨刀将丝瓜的表皮削去，尽量保持厚度均匀。
3.切块：将去皮后的丝瓜切成约 1 厘米厚的片，再切成条状，最后切成小块。
三、准备配料
1.姜片：适量，切片备用。
2.葱段：适量，切段备用。
3.瘦肉片：200 克，提前用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
四、烹饪丝瓜汤
1.烧水：在锅中加入足够的水，烧开。
2.焯丝瓜：将切好的丝瓜块放入烧开的水中，焯烫 30 秒，捞出备用。
3.炒肉片：锅中加入适量的油，将腌制好的瘦肉片放入锅中，翻炒至变色。
4.煮汤：将炒好的肉片、焯好的丝瓜、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
5.加盐调味：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀，熄火。
6.出锅：将丝瓜汤倒入碗中，可根据个人喜好加入一些葱花、香菜等点缀。
炎炎夏日，来一碗自己亲手制作的丝瓜汤，清热解暑，既美味又健康。赶紧行动起来吧，让这个夏天变得更加清爽！
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