宋萌 已认证研究员
很多朋友在煮鸡蛋的时候，可能都会遇到这样一个问题：水煮鸡蛋后怎么去皮？鸡蛋煮熟了，可是蛋壳却紧紧地粘在蛋白上，有时候剥离蛋壳的过程中，甚至会把蛋白弄得支离破碎。那么，有没有什么好的方法，能让我们轻松剥离蛋壳呢？今天，我就来和大家分享一下我的独家秘诀。
一、充分**
我们要明白一个道理，那就是热胀冷缩。水煮鸡蛋后，鸡蛋的温度非常高，蛋壳和蛋白之间的粘合力也达到了最大。这个时候，如果我们直接去剥离蛋壳，自然会遇到很大的阻力。因此，我们首先要做的，就是让鸡蛋充分**。一般来说，等到鸡蛋不再烫手，就可以开始剥离蛋壳了。
二、轻轻敲击
**之后的鸡蛋，蛋壳和蛋白之间的粘合力已经大大降低，但是还是有一部分粘合力存在。这个时候，我们可以轻轻地敲击鸡蛋，利用震动的力量，让蛋壳和蛋白之间的粘合力进一步降低。敲击的时候，力度一定要轻，否则会把鸡蛋弄碎。
三、旋转剥离
在轻轻敲击之后，蛋壳和蛋白之间的粘合力已经降低了很多，这个时候，我们就可以开始剥离蛋壳了。剥离的时候，可以先从鸡蛋的大头开始，用手指轻轻旋转，让蛋壳和蛋白逐渐分离。剥离的过程中，如果遇到阻力，可以再次轻轻敲击，然后再继续剥离。
剥离蛋壳的关键在于**和轻轻敲击，只要掌握了这两个要点，剥离蛋壳就会变得非常轻松。希望我的这个小分享，能帮助到那些在水煮鸡蛋后怎么去皮这个问题上感到困扰的朋友们。剥离蛋壳不再是难题，让我们一起享受美味的鸡蛋吧！
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