李欣宜 已认证

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独家秘籍：肘子切块这样做，好吃到停不下来！


一、准备工作

肘子切块是很多人喜欢的美食，但是怎么做才能让它更好吃呢？我们需要准备肘子、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等食材。肘子要选择肉质鲜嫩的，生姜、大葱和大蒜可以增加菜肴的香味。

二、处理肘子

将肘子洗净后，放入锅中加入足够的水，烧开后转小火焯水去腥。然后捞出肘子，沥干水分，待**后切成块。

三、烹饪肘子

1. 锅烧热，加入适量的油，油温五成热时，放入生姜片、大葱段和大蒜瓣炒香。

2. 然后将肘子块放入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒，使肘子均匀地上色。

4. 加入足够的水，水要能覆盖住肘子。大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮约 1 小时，直至肘子熟透，汤汁浓稠。

5. 最后撒上葱花、香菜等喜欢的蔬菜，出锅即可。

四、总结

做肘子切块，关键在于选材和烹饪。新鲜的肘子肉质鲜嫩，加上合适的调料和烹饪方法，就能做出美味可口的肘子切块。在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要，要保证肘子熟透，同时保留其鲜嫩的口感。按照这个方法做，保证你的肘子切块好吃到停不下来！