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炸金针菇怎么做好吃


你是否曾在餐厅里品尝过那美味的炸金针菇，却又苦于无法复制那个美味？又或者，你从未尝试过炸金针菇，却好奇它究竟怎么做好吃？别急，本文将为你揭秘炸金针菇的独门秘笈，让你轻松掌握炸金针菇怎么做好吃的秘诀。

二、准备工作

1. 金针菇选择：我们要选择新鲜的金针菇。新鲜的金针菇颜色呈淡黄色，菇帽紧实，无异味。挑选时，可以用手指轻轻捏一下菇帽，如果感觉紧实，就说明金针菇比较新鲜。

2. 调料准备：炸金针菇需要用到的调料有：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。其中，面粉和淀粉的比例为 1:1，这样可以让金针菇炸出来更加酥脆。

三、炸金针菇步骤

1. 金针菇处理：将新鲜的金针菇洗净，切去根部，然后撕成小朵。

2. 腌制：将处理好的金针菇放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。腌制时间为 15 分钟。

3. 包裹：将腌制好的金针菇分别放入面粉和淀粉中，均匀裹上面粉和淀粉。然后，将裹好面粉和淀粉的金针菇放入鸡蛋液中，再次裹上蛋液。

4. 炸制：锅中倒入足量的油，油温烧至六成热时，将裹好蛋液的金针菇放入锅中，用中小火炸制。炸至金针菇表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 复炸：将炸好的金针菇再次放入锅中，用大火炸制 10 秒钟，让金针菇更加酥脆。捞出沥油，装盘即可。

四、总结

炸金针菇怎么做好吃，关键在于选材、腌制和炸制。只要按照上述步骤操作，你也能在家轻松做出美味酥脆的炸金针菇。不妨今晚就尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受这美妙的口感！