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清蒸鲽鱼做法 最正宗的做法


许多人在家烹饪时，都想要尝试一下清蒸鲽鱼。然而，想要做出一道色香味俱佳的清蒸鲽鱼，却不是那么容易。别担心，今天我就来告诉你最正宗的清蒸鲽鱼做法。

一、准备工作

想要做出一道美味的清蒸鲽鱼，准备工作是必不可少的。你需要准备新鲜的鲽鱼一条，这是保证口感的关键。同时，你还需要一些姜、葱、蒜等调料，以及生抽、老抽、料酒等佐料。

二、处理鲽鱼

将鲽鱼清洗干净后，我们需要在鱼的两面划上几刀，这样可以让鱼更加入味。然后，在鱼肚里塞入一些姜、葱、蒜等调料，这样既可以去除腥味，又能增加口感。

三、蒸煮过程

蒸煮清蒸鲽鱼的过程非常重要。我们需要将锅里的水烧开，然后将鱼放入蒸锅里。蒸煮的时间需要根据鱼的大小来决定，一般来说，10-15 分钟就足够了。在蒸煮的过程中，我们不需要放油，因为清蒸就是要保持鱼的原汁原味。

四、出锅淋汁

当鱼蒸好后，我们需要将鱼从蒸锅里取出。这时候，鱼身上会有一些蒸馏水，我们需要将这些水倒掉，然后在鱼身上撒上一些葱花、姜丝、蒜蓉等调料。我们需要调制一个淋汁。将生抽、老抽、料酒、糖等调料放入锅中，煮沸后，淋在蒸好的鲽鱼身上。

清蒸鲽鱼的做法虽然简单，但是每一步都非常关键。只有做好了每一步，才能真正做出一道美味的清蒸鲽鱼。希望这个最正宗的做法，能够帮助你在家里也能做出一道色香味俱佳的清蒸鲽鱼。