江佳琪 已认证

研究生

包菜配什么炒肉？这样做，好吃到停不下来！


包菜配什么炒肉？这样做，好吃到停不下来！

很多朋友都在寻找包菜配什么炒肉好吃的答案，今天我就来为大家揭晓这个谜底。其实，包菜炒肉看似简单，但要炒得美味可口，还需下一番功夫。下面我就为大家分享一下我的独家秘方，让你从此爱上包菜炒肉。

一、准备工作

1. 选择合适的包菜：包菜的选择至关重要，新鲜的包菜口感鲜嫩，营养丰富。挑选时，注意观察包菜的颜色，翠绿色的为佳，同时注意避免叶片破损、发黄的现象。

2. 准备猪肉：猪肉要选择带有少许肥肉的部位，这样的肉质口感更佳。将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、淀粉、姜末腌制 15 分钟，让肉质更加鲜嫩。

二、烹饪过程

1. 包菜的处理：将包菜切成细丝，用水冲洗后沥干水分。这样处理后的包菜口感更加脆嫩，且能有效去除残留的**。

2. 热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温五成热时，将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

3. 加入包菜：将炒好的猪肉片捞出备用，锅中再次加入适量的食用油，油温六成热时，加入蒜末、干辣椒段爆香，然后加入切好的包菜丝，翻炒均匀。

4. 调味：当包菜炒至微软时，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖调味，再将炒好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，让包菜和猪肉充分融合。

5. 出锅：炒至猪肉熟透，包菜入味，撒上葱花、香菜末，即可出锅装盘。

包菜炒肉要炒得好吃，关键在于选材和烹饪技巧。只有新鲜的包菜和腌制好的猪肉，才能让这道菜美味可口。而烹饪过程中的热锅凉油、快速翻炒等技巧，更是让包菜炒肉色香味俱佳的关键。希望大家尝试这个做法后，都能炒出美味的包菜炒肉，让家人朋友都赞不绝口。