林淑君 已认证博士
在寒冷的冬季，还有什么比一家人围在一起吃火锅更让人感到温馨和幸福呢？火锅作为我国的国民美食，早已深入人心。而清汤火锅，以其鲜美、滋补的口感，更是火锅家族中的佼佼者。今天，我就为大家揭秘家庭版清汤火锅底料的配方，让你在家也能轻松享受到火锅的美味。
一、准备工作
想要制作出美味的清汤火锅底料，准备工作是必不可少的。我们需要准备以下材料：鸡骨架、猪骨、葱、姜、料酒、食盐等。在选购鸡骨架和猪骨时，尽量选择新鲜、无异味的食材，这样能保证火锅底料的味道更加鲜美。
二、熬制清汤
1. 将鸡骨架和猪骨洗净后，放入锅中加入足够的水，大火烧开，撇去表面的浮沫。
2. 然后将葱、姜切段放入锅中，加入适量的料酒，转中小火慢慢熬制 3-4 小时，直至骨肉分离，汤汁呈现出*白色。
3. 捞出骨架，将汤汁过滤，再次烧开。此时，清汤火锅的底料就熬制完成了。
三、家庭版清汤火锅底料配方
在熬制好的清汤中，加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、枸杞、红枣等调味品，可以让火锅底料更加美味。这里特别提醒大家，食盐的用量要适中，以免影响口感。
四、搭配火锅食材
清汤火锅底料熬制好后，就可以开始准备各种火锅食材了。无论是肉类、海鲜、蔬菜还是豆腐，都可以在清汤火锅中找到它们的舞台。大家可以根据自己和家人的口味，选择喜欢的食材进行搭配。
家庭版清汤火锅底料的制作过程并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，就能轻松享受到美味的清汤火锅。在这个寒冷的冬季，和家人朋友围在一起，品尝着自己亲手制作的清汤火锅，岂不是人生一大乐事！
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