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独家秘制！小龙虾家常做法步骤大揭秘，让你一秒变大厨


独家秘制！小龙虾家常做法步骤大揭秘，让你一秒变大厨

随着气温逐渐攀升，又到了吃小龙虾的季节。麻辣、蒜香、清蒸，各种口味的小龙虾让人垂涎欲滴。但是，你是否知道如何在家轻松做出美味可口的小龙虾呢？今天，我将为你揭秘小龙虾家常做法的步骤，让你一秒变大厨！

一、准备工作

1. 选购小龙虾：新鲜的小龙虾色泽鲜亮，肢体完整，无异味。挑选时，尽量选择活泼好动的小龙虾，这样烹饪出来的口感更佳。

2. 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，浸泡 1-2 小时，让它们充分吐沙。然后，用刷子将小龙虾的腹部和背部刷洗干净，剪去长须和尖锐的脚趾。

二、烹饪过程

1. 麻辣小龙虾：将锅加热，加入适量的油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。然后，加入处理好的小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒。加入适量的水，盖上锅盖，煮 10-15 分钟，待汤汁收干即可。

2. 蒜香小龙虾：将锅加热，加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香。然后，加入处理好的小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐，继续翻炒。加入适量的水，盖上锅盖，煮 10-15 分钟，待汤汁收干即可。

3. 清蒸小龙虾：将处理好的小龙虾放入蒸盘中，撒上姜丝、蒜末。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟。蒸好后，淋上热油，加入生抽、葱花，即可享用。

三、总结

以上就是小龙虾家常做法的步骤，你学会了吗？其实，烹饪小龙虾并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味可口的小龙虾。在这个夏天，让我们尽情享受小龙虾带来的美食盛宴吧！