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副教授

吃不完的青辣椒，这样腌制放得久，让你年年都有新鲜辣椒吃！


吃不完的青辣椒，这样腌制放得久，让你年年都有新鲜辣椒吃！

吃不完的青辣椒，放久了容易坏，但是腌制好了却能持久保存，年年都有新鲜辣椒吃。那么，如何腌制青辣椒让它放得久呢？今天，我将为大家分享一些独特的见解和方法，让你的青辣椒不仅美味，而且持久。

我们要挑选新鲜的青辣椒。新鲜的青辣椒色泽鲜亮，表皮光滑，没有破损和虫害。挑选的时候，可以选一些比较大个的青辣椒，这样腌制出来的口感更好。

腌制青辣椒的调料很重要。我们常用的腌制调料有盐、糖、酱油、醋等。其中，盐和糖的比例要掌握好，盐太多会太咸，糖太多会太甜，一般盐和糖的比例为 1:1。酱油和醋可以根据个人口味添加。

接着，腌制青辣椒的容器也很重要。一定要选择干净无油无水的容器，这样腌制出来的青辣椒才不会变质。腌制的时候，可以一层辣椒一层调料地放，放好后密封容器，放在阴凉通风的地方。

腌制的时间也很关键。一般来说，腌制青辣椒需要至少一个月的时间，这样才能让辣椒充分吸收调料的味道，口感更好。当然，如果你喜欢吃辣的话，可以缩短腌制时间。

腌制青辣椒让它放得久的方法并不难，关键在于挑选新鲜的青辣椒，掌握好调料的比例，选择干净的容器，以及腌制的时间。只要你掌握了这些方法，你就可以让吃不完的青辣椒放得久，年年都有新鲜辣椒吃。