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三个鸡蛋做蛋糕的比例


很多烘焙新手在尝试制作蛋糕时，总会被各种各样的材料和步骤搞得晕头转向。其实，有一种简单又美味的蛋糕制作方法，只需要三个鸡蛋就能完成。本文将为你揭秘三个鸡蛋做蛋糕的比例，让你轻松掌握完美口感的秘密。

一、蛋糕的基本构成

我们需要了解蛋糕的基本构成。一般来说，蛋糕主要由面粉、鸡蛋、糖、油脂和泡打粉等材料组成。其中，鸡蛋是蛋糕的灵魂，赋予了蛋糕丰富的口感和湿润度。

二、三个鸡蛋做蛋糕的比例

在制作三个鸡蛋做蛋糕的过程中，我们需要控制好各种材料的比例。一般来说，三个鸡蛋可以做成一个八寸的蛋糕，其比例为：

1. 鸡蛋：3 个

2. 糖：60 克

3. 面粉：75 克

4. 油脂：30 克

5. 泡打粉：2 克

三、制作过程

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖，用电动搅拌器打发，直至体积膨胀，呈现出淡黄色，表面有细腻的泡沫。

2. 将筛好的面粉、泡打粉混合物加入鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，尽量不要划圈搅拌，以免消泡。

3. 加入油脂，继续轻轻翻拌，直至面糊光滑细腻。

4. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面，轻轻震一下模具使面糊表面平整。

5. 烤箱预热至 180℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烤约 30 分钟，用牙签插入蛋糕中央，拔出后无面糊粘附即可取出，放凉后脱模即可。

四、制作小贴士

1. 鸡蛋的大小会影响蛋糕的口感，选用大小适中的鸡蛋为宜。

2. 糖的量可以根据个人口味适当调整，但不宜过少，以免影响蛋糕的口感。

3. 烘焙时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

掌握好三个鸡蛋做蛋糕的比例，你也能轻松做出美味可口的蛋糕。烘焙是一个充满乐趣的过程，不断尝试和调整，你会发现自己在烘焙的世界里越走越远。