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东北酱小土豆的做法：味蕾上的家乡情怀


很多吃货都对东北菜情有独钟，尤其是那一口酱小土豆，更是让人回味无穷。那么，如何才能做出这道美味的东北酱小土豆呢？本文将为你揭秘东北酱小土豆的做法，让你在家也能品尝到地道的家乡味道。

一、挑选食材：

想要做出美味的东北酱小土豆，首先就要挑选到新鲜的食材。土豆要选择大小适中、表皮光滑、无病虫害的。而大酱则要选择色香味俱佳的传统东北大酱，这样才能更好地体现出酱小土豆的特色。

二、土豆处理：

1. 将土豆去皮，用清水冲洗干净，然后用刀切成厚度约为 1 厘米的小块。

2. 将切好的土豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到土豆熟透。

三、调制酱料：

1. 将大酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使大酱充分溶解。

2. 然后根据自己的口味加入适量的辣椒酱、葱花、姜末等调料，搅拌均匀。

四、炸土豆：

1. 将煮好的土豆捞出，沥干水分，然后放入油锅中炸至表面微黄，捞出备用。

2. 将炸好的土豆放入锅中，加入调制好的酱料，翻炒均匀，使每个土豆都裹满酱料。

3. 最后加入适量的水，小火慢炖 5 分钟左右，让土豆充分吸收酱料的味道。

五、出锅装盘：

待土豆炖好后，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加口感和色彩。最后将酱小土豆盛出，摆放在盘子里，即可上桌享用。

东北酱小土豆的做法并不复杂，只要挑选好食材，掌握好烹饪技巧，就能在家轻松做出地道的东北酱小土豆。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。希望大家都能学会这道菜，让家人和朋友的味蕾也感受到东北酱小土豆的魅力。