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小螃蟹油炸前，你做对清理了吗？解锁正确操作，美味翻倍！


油炸小螃蟹，这大概是海鲜控们无法抵挡的美味。但是，你知道吗？如果小螃蟹在油炸前没有清理干净，可能会影响到最终的口感和健康。那么，小螃蟹油炸前应该如何清理呢？今天，我们就来聊聊这个话题，让你美味翻倍！

一、挑选新鲜的小螃蟹

我们要挑选新鲜的小螃蟹。怎么挑选呢？一看螃蟹的颜色，新鲜的螃蟹颜色鲜艳，有光泽；二摸螃蟹的触角，新鲜的螃蟹触角硬挺，有活力；三闻螃蟹的气味，新鲜的螃蟹有一股特有的鲜香味。

二、清洗小螃蟹

将新鲜的小螃蟹买回家后，先不要急着油炸，而是要先进行清洗。那么，如何清洗小螃蟹呢？

1. 准备工具：盐、刷子、牙签、剪刀。

2. 清洗螃蟹表面：将螃蟹放入清水中，加入适量的盐，让螃蟹在盐水中浸泡 10-15 分钟，这样可以让螃蟹吐出体内的泥沙。然后，用刷子将螃蟹表面刷洗干净，特别是蟹壳和蟹钳之间的缝隙，一定要刷干净。

3. 清洗螃蟹内部：用剪刀将螃蟹的背壳剪开，去掉蟹胃、蟹肠等内脏，然后用牙签将蟹鳃挑出来。注意，蟹黄和蟹膏是精华部分，不要去掉。

4. 再次清洗：将螃蟹内外再次用清水冲洗干净，确保没有杂质。

三、沥干水分，准备油炸

将清洗干净的小螃蟹沥干水分，放入盘中备用。此时，你可以根据个人口味，准备一些香料和调料，比如姜、葱、蒜、辣椒等，待会儿油炸时一起放入。

油炸小螃蟹，清理工作至关重要。只有做好清理工作，才能让小螃蟹的口感更加鲜美，营养更加丰富。所以，下次再炸小螃蟹时，一定要按照上面的步骤进行清理哦！希望这个小技巧能够帮助到你，让你炸出美味的小螃蟹！