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掌握这个小窍门，让你的空心菜炒粉好吃到飞起！


很多朋友都在问我，空心菜炒粉怎么做好吃？其实，要做好这道菜并不难，只需要掌握一个小窍门，就能让你的空心菜炒粉好吃到飞起！就让我来为大家详细揭秘这个小窍门吧。

一、准备工作

我们要准备好所需的食材。空心菜、粉丝、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油等都是必不可少的。在选购空心菜时，要挑选颜色鲜艳、叶子饱满的，这样的空心菜口感更佳。而粉丝则要选择口感滑嫩、不易糊的优质粉丝。

二、处理食材

将空心菜洗净，切成约 5 厘米长的段；大蒜切末；干辣椒剪成小段。粉丝要提前用温水泡发，泡发时间约为 30 分钟，直至粉丝变软。

三、炒制过程

1. 热锅凉油，将蒜末、干辣椒段放入锅中，用中小火慢慢炒出香味。

2. 香味出来后，加入泡发好的粉丝，转大火，快速翻炒均匀。

3. 接着加入空心菜段，继续翻炒均匀，这时候可以适当加入一点点食盐，让空心菜更加入味。

4. 空心菜炒至变色后，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

5. 加入一点点鸡精，翻炒均匀后，即可关火出锅。

四、总结

这个小窍门就是在炒制空心菜时，要把握好火候，既要让空心菜熟透，又不能让其口感变差。同时，炒制过程中要充分搅拌均匀，让空心菜与粉丝充分融合，这样炒出来的空心菜炒粉才会色香味俱佳。

空心菜炒粉是一道非常美味的家常菜，只要我们掌握好这个小窍门，就能轻松做出好吃的空心菜炒粉。希望你也能尝试一下这个做法，让你的家人和朋友都为你点赞！