文秀英 已认证博士
许多人在家都想要尝试制作美食，却往往因为过程复杂而放弃。今天，我将为大家带来一份家庭版香辣虾的制作全攻略，不仅简单易学，而且美味可口，让你一秒变大厨！
一、准备工作
制作香辣虾的首要步骤，就是准备好所需的材料。一般来说，我们需要新鲜的大虾、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等。如果你是“虾迷”，还可以根据自己的口味添加一些其他的食材，比如豆芽、芹菜等。
二、虾的处理
1. 清洗虾：将新鲜的大虾放入清水中，加入适量的盐，浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分。
2. 去壳：用剪刀剪去虾的须和脚，然后从虾背部剪开，去掉虾壳和虾线。
3. 腌制：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
三、调料的制作
1. 花椒干辣椒炒香：锅里放适量的油，油热后，放入花椒和干辣椒，炒出香味。
2. 姜蒜葱爆香：将姜、蒜切成末，葱切成段，放入锅中，翻炒均匀。
3. 香辣酱的制作：将花椒干辣椒和姜蒜葱捞出，放入碗中，加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀。
四、烹饪香辣虾
1. 锅里放适量的油，油热后，放入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
2. 加入香辣酱：将炒好的虾捞出，放入碗中，倒入炒好的香辣酱，翻炒均匀。
3. 收汁：将炒好的虾放入锅中，加入适量的水，煮至汤汁收干，即可出锅。
制作家庭版香辣虾并不复杂，只要准备好材料，按照步骤一步步来，即使是新手也能做出美味可口的香辣虾。希望你也能通过这个攻略，轻松变身大厨，让家人和朋友都能品尝到你的手艺！
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