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广西酸甜排骨大揭秘：轻松学会地道家常菜


很多喜欢美食的朋友都想要尝试制作广西特色酸甜排骨，却苦于无处下手。今天，我将为你揭秘广西酸甜排骨的做法，让你轻松学会这道地道家常菜。

一、准备工作

想要制作出美味的广西酸甜排骨，首先需要准备以下食材：排骨、白醋、白糖、生抽、老抽、生姜、大蒜、料酒、食盐等。在选购排骨时，可以选择带有少许肥肉的排骨，这样做出来的酸甜排骨口感更佳。同时，白醋和白糖的选用也很关键，好的白醋和白糖能让排骨更美味。

二、制作过程

1. 将排骨洗净后切成适当大小的块，放入锅中加入足够的水，大火烧开，去掉浮沫。捞出排骨，沥干水分备用。

2. 另起锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜瓣，炒香。然后将排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒去腥，然后加入生抽、老抽，翻炒均匀，上色。

4. 倒入白醋和白糖，小火慢慢熬煮，让排骨充分吸收糖醋味。过程中可以适当调整火候，防止糖醋汁烧焦。

5. 待糖醋汁变得浓稠，排骨表面呈现出油亮的颜色时，加入食盐调味，翻炒均匀。

6. 撒上一些白芝麻，增加口感和色香味，出锅即可。

三、总结

制作广西酸甜排骨并不复杂，只要掌握好火候和调料的配比，就能轻松做出美味的酸甜排骨。这道菜既可作为家常菜，也可以用来招待亲朋好友，一定会受到大家的喜爱。希望这篇文章能帮助你掌握广西酸甜排骨的做法，让你在家也能品尝到地道的广西美食。