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肘子卷的家常做法大全图解：让你的味蕾领略肘子的魅力


肘子卷，作为一道独具特色的家常菜，既美味可口，又营养丰富。然而，对于如何制作出美味的肘子卷，许多新手可能会感到迷茫。别担心，本文将为你提供一份肘子卷的家常做法大全图解，让你轻松掌握这道美食的制作方法。

一、准备工作

1. 选购肘子：选择新鲜的肘子，肉质鲜嫩且富有弹性。新鲜的肘子颜色鲜红，表面有一层微光，无异味。

2. 佐料：准备适量的生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮等佐料，这些都是肘子卷美味的关键。

3. 炖肘子的器具：准备一个适合炖肘子的锅，最好有深锅盖，这样炖出来的肘子更加美味。

二、肘子卷的制作步骤

1. 清洗肘子：将肘子放入锅中，加入足够的水，大火烧开，去掉浮沫。然后捞出肘子，用凉水冲洗干净。

2. 炖肘子：将清洗干净的肘子放入炖锅中，加入生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮等佐料，加入足够的水，水量要没过肘子。开大火将水烧开，然后转小火慢炖 2-3 小时，直至肘子熟透。

3. 制作肘子卷：将炖好的肘子捞出，晾凉。然后用刀将肘子切成薄片，注意要沿着骨头切，这样卷起来更方便。将切好的肘子片卷成卷，用线绑紧。

4. 炖肘子卷：将炖肘子的锅加热，加入适量的食用油，将肘子卷放入锅中，用小火慢煎。煎至两面金黄，捞出备用。

5. 调味：将炖肘子的锅加热，加入适量的食用油，放入生姜、大葱、大蒜等佐料炒香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐等调料，翻炒均匀。

6. 收汁：将煎好的肘子卷放入锅中，加入炖肘子的原汤，用大火收汁。待汤汁变浓稠后，即可关火。

三、总结

肘子卷的家常做法大全图解就到这里，相信你已经掌握了制作肘子卷的方法。肘子卷不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是家庭聚餐的不错选择。不妨尝试一下这道美食，让你的味蕾领略肘子的魅力。