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大盘鸡面的做法 最正宗：轻松掌握家庭版大盘鸡面制作技巧


大盘鸡面的做法 最正宗：轻松掌握家庭版大盘鸡面制作技巧

大盘鸡面，作为一道色香味俱佳的家常菜，深受大家喜爱。但是，想要做出最正宗的大盘鸡面，却不是一件容易的事情。今天，我就来为大家揭秘大盘鸡面的做法 最正宗，让你轻松掌握家庭版大盘鸡面的制作技巧。

一、准备工作

想要做出美味的大盘鸡面，准备工作是必不可少的。我们需要准备好以下材料：鸡肉、面条、土豆、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜等。在选购鸡肉时，最好选择新鲜的鸡腿肉，这样做出来的大盘鸡面口感更佳。此外，还要选购一些基本的调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

二、鸡肉处理

将鸡腿肉洗净后，切成大小适中的块。在锅中加入适量的水，放入切好的鸡肉，烧开后撇去表面的浮沫。然后，将鸡肉捞出沥干水分，备用。

三、土豆处理

将土豆、青椒、红椒洗净，切成大小适中的块。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

四、炒制

在锅中加入适量的油，烧热后放入生姜片、大蒜末炒香，然后加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀。接着，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。再加入适量的白糖，翻炒均匀，使鸡肉上色。加入切好的土豆、青椒、红椒，翻炒均匀。

五、炖煮

在锅中加入足够的水，将炒好的鸡肉、土豆等全部倒入锅中，翻炒均匀。然后，盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮 20 分钟左右，直至鸡肉和土豆熟透。

六、煮面

在另一个锅中煮好面条，捞出沥干水分，放入盘中。在面上铺上炖好的大盘鸡，撒上葱花、香菜等，即可食用。

想要做出最正宗的大盘鸡面，关键在于鸡肉的处理和炖煮。只有将鸡肉炖得恰到好处，才能使大盘鸡面更加美味可口。希望本文的讲解，能让你轻松掌握家庭版大盘鸡面的制作技巧，为你的家人带来一顿美味的晚餐。